Thực đơn các món cá kho ngon, đưa cơm cho tiết trời se lạnh

Hướng dẫn cách làm các món cá kho

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Cá có thể chế biến nhiều món ngon như: Cá rán; cá nấu chua; bán cá; chả cá…..Bài viết hôm này tiếp tục giới thiệu đến các bạn các món cá kho ngon.

Cá nục kho nghệ

cá nục kho nghệ 3.
Thực đơn các món cá kho ngon, đưa cơm cho tiết trời se lạnh

Nguyên liệu:

  • 500gr cá nục tươi
  • 7 củ nghệ tươi
  • 1 nhúm rau răm thái sợi
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.

Cách làm:

Bước 1: Bỏ phần mật xanh trong mình cá và xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.

Bước 3: Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt đều đem băm nhuyễn.

Bước 4: Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm. Sau đó, cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt.

Bước 5: Đổ nước xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, bạn tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại.

Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn.

5. Cá trắm kho riềng sả

cá trắm kho riềng sả 3.
Thực đơn các món cá kho ngon, đưa cơm cho tiết trời se lạnh

Nguyên liệu:

  • 500gr cá trắm (có thể thay thế bằng cá trôi)
  • 2 nhánh riềng và sả
  • Một ít lá chè xanh
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, nước màu.

Cách làm:

Bước 1: Dùng muỗng cạo sạch vỏ riềng, rửa lại với nước và thái mỏng hoặc đập dập. Với phần sả, bạn cũng đem đập dập tương tự.

Bước 2: Rửa sạch lá chè xanh và lót dưới đáy nồi dùng để kho cùng phần riềng và sả.

Bước 3: Tiếp theo, bạn xếp cá vào nồi, và ướp với các gia vị khoảng 30 phút. Thời gian này đủ để cá thấm gia vị và đanh thịt lại.

Bước 4: Sau khoảng thời gian ướp, bạn cho cá lên bếp, đun sôi sau khoảng 5 phút, tắt bếp và để khoảng nửa tiếng sau lại bật bếp kho nhỏ lửa. Khi thấy nước trong nồi hơi cạn bạn nêm nếm gia vị lại và khi màu kho chuyển sang vàng đậm đẹp mắt thì tắt bếp.

Cá thu kho nước dừa

cá thu kho 1.
Thực đơn các món cá kho ngon, đưa cơm cho tiết trời se lạnh

Nguyên liệu:

  • 1 lát cá thu 500gr
  • 1 trái dừa xiêm
  • 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi và 3 củ hành tím băm nhuyễn
  • Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và nước màu

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch lát cá thu và cắt khúc thành 6 miếng. Sau đó đem ướp với ít nước mắm, đường, hạt nêm và nước màu. Để như vậy khoảng nửa tiếng trước khi kho.

Bước 2: Phi thơm tỏi với dầu nóng và cho cá vào chiên sơ. Khi thấy thịt cá săn lại, bạn cho nước dừa tươi vào và nêm nêm lại gia vị.

Bước 3: Đun sôi lửa lớn để nhỏ dần sau khi nước trong nồi sôi đến khi cá chuyển màu vàng đẹp và hơi sánh nước kho thì tắt bếp. Nếu thích tăng thêm vị béo, bạn có thể cho nước tép mỡ vào khi cá kho gần cạn nước.

Bài viết trên đã giới thiệu đên các bạn thực đơn – công thức thực hiện một số số món cá kho ngon phổ biến, được nhiều người yêu thích. Hy vọng với nhưng thông tin ẩm thực bổ ích này các bạn có thể chiêu đãi gia đình, người thân nhiều món ngon hơn. Chúc các bạn thành công!

Tác giả: Lucmc